JUGOSLAVENSKI KOLAČ – mogla bi opet postati popularna upravo zbog jefinih sastojaka

Kolač je to s nadjevom od kuhanih jabuka, a bio je izuzetno popularan u osamdesetima. Njegovo ime možemo objasniti činjenicom da su ga gastarbajteri iznijeli izvan granica bivše države pa je među Nijemcima i Austrijancima postao poznat kao Jugoslawischer Apfelkuchen.

Krasi ga velika izdašnost pa se uvijek vraća u modu u vremenima kada treba pripaziti na novčanik ili izbjegavati teške namirnice poput oraha ili maslaca.

Sastojci:
Biskvit:
▪ 4 srednje velika jaja,
▪ 160 g brašna,
▪ 160 g šećera,
▪ 1 prašak za pecivo,
▪ 60 ml tople vode,
▪ 60 ml suncokretovog ulja

Krema:
▪ 1 kg jabuka,
▪ 1 l vode ili soka od jabuka (ako želite jači okus),
▪ 200 g šećera (100 grama, ako koristite sok od jabuka),
▪ 3 pudinga od vanilije,
▪ cimet po želji,
▪ 500 ml slatkog vrhnja

Priprema:
Bjelanca 4 jaja s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Mikserom izradite žumanjke i šećer u glatku pjenastu smjesu, razrijedite uljem i vodom pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Potom mikserom na najmanjoj brzini (vrlo kratko) izmiješajte u glatku smjesu pa u nju kašikom oprezno umiješajte snijeg.

Pazite da što više zraka ostane u smjesi. Izlijte u lim za pečenje (cca. 27×35 cm) dna obloženog papirom za pečenje. Pecite 25 minuta na 175 °C pa ohladite.

Jabuke tanko ogulite, očistite i narežite na kocke. Prelijte sa 8 dl vode, dodajte šećer (ostavite tri kašike šećera sa strane), cimet po želji i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri dok jabuke skroz ne omekšaju. Izmiješajte prah 3 pudinga i ostavljeni šećer pa izmutite s 2 dl vode. Skinite jabuke s vatre i umutite puding. Vratite na vatru i pustite da ključa 3-4 minute. Odmah izlijte na ohlađeni biskvit.

Ohladite na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak na dva sata. Prekrijte slojem tučenog slatkog vrhnja koje ćete pripremiti prema uputama na pakovanju.

Čitav postupak pripreme možete pogledati u videu:

Izvor:Mojamalakuhinja

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *