RECEPT ZA NAJBOLJE KROFNE IKADA: Mnoge iskusne domaćice ne znaju sljedeći trik, samo ovako neće upiti MNOGO ULJA

Unviverzali recept za krofne ne postoji, jer svaka domaćica ima neku svoju caku za pravljenje ovog omiljnog slatkiša. Slušajući iskusne poslastičare izdvojili smo 3 najvažnija savjeta, a ukoliko ih primijenite, napravićete najlepše krofne do sada koje ne upijaju puno ulja!

Sastojci za krofne:

1 kg glatkog brašna
2 cijela jaja
2 žumanca
1/2 šoljice šećera
1 ravna kašičica soli
2 vanilin šećera
pola kesice praška za pecivo
malo rendane korice limuna
1 kašičica rakije
1 dl ulja
5 dl mleka
1 kocka svježeg kvasca

Važni savjeti za izvrsne krofne:

1. Kašičica rakije dodata u smjesu sprečiće upijanje masnoća, baš kao i povoljna temperatura ulja.

2 Prilikom stavljanja krofni na prženje pazite da ne preterate s količinom komada zbog čega će temperatura ulja pasti, a krofne se neće ispeći i upiće više masnoća.

3. Kako bi vam krofne uspjele, važno je da su svi sastojci topli, tako brašno pijre nego što ga umesite – zagrejte u rerni.

Način pripreme:

U posudi zagrijte 1 dl mlijeka (ne smije da bude prevruće), dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu brašna, promiješajte i dodajte svježi kvasac. Ostavite da se sve diže.

Jaja umutite sa šećerom i kašičicom soli dok ne dobijete penastu smjesu, potom je dodajte u toplo brašno, pomešano s praškom za pecivo. Dodajte potom toplo ulje, kašičicu rakije, promešajte i dodajte kvasac i na kraju toplo mlijeko (preostala 4 dl koja su vam ostala nakon oduzetog 1 dl za smjesu kvasca).

Dobijenu smjesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči, potom je prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu 1 cm. Okruglim kalupom izrezujte oblike i kada ste iskoristili cijelu smjesu, ostavite da se dobijeni oblici uzdignu. Potom ih okrenite na drugu stranu da se i ona diže

Lonac napunite uljem i zagrejte (ulje treba da bude vrelo, nikako pregrejano – na takvo će vas upozoriti stvaranje mehurića). Krofne sada stavljajte u zagrejano ulje i pazite da je prva strana koja se podizala okrenuta prema gore.

Smanjite vatru i poklopite poklopcem, nakon 20-ak sekundi podignite poklopac i okrenite krofnu na drugu stranu da se prži, ali bez pokrivanja poklopcem.

Potpom možete napuniti krofne filom po želji – kremom ili džemom, a onda ih odložicen na papirne salvete.

(Stil.kurir.rs)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *